Saiba como fortalecer a imunidade no inverno
Especialista reforça cuidados com alimentação e ensina a fazer uma sopa especial para essa época do ano
Em tempos de pandemia, a chegada do inverno torna-se temida. Para fortalecer o sistema imunológico em dias de frio, a nutricionista clínica e esportiva Renata Pigliasco Branco dá algumas dicas para aumentar a resistência do corpo. “Devemos ter alguns cuidados com a alimentação, existem alguns alimentos que contribuem com nutrientes e compostos bioativos que podem nos ajudar”, explica.
Lista de alimentos
- Repolho: fonte de glutationa, um poderoso antioxidante que melhora a função das células imunes.
- Alho: tem função imunoprotetora, além de fornecer selênio e zinco, nutrientes importantes para evitar gripes, resfriados e outras doenças.
- Amêndoas: ricas em vitamina E e vitaminas do complexo B, ajuda a proteger o sistema imune da oxidação, principalmente em situações de estresse.
- Batata doce: rica em betacaroteno, precursor de vitamina A, é um nutriente fundamental para o sistema imunológico. Pode ser usada no lugar do pão no café da manhã, cozida, ou em purê e sopas.
- Shitake: rico em vitaminas do complexo B que ajudam na proteção do corpo, também oferece efeitos antivirais e antibacterianos, dando um super reforço à imunidade.
- Orégano: ótimo contra intoxicações alimentares, contém carvacrol, que ativa as defesas do corpo. Para garantir os seus benefícios, deixe para salpicá-lo só depois do pronto já pronto.
- Gengibre: Rico em vitaminas C, B6 e com ação bactericida, ajuda a tratar inflamações da garganta e auxilia nas defesas do organismo.
- Erva Dente de Leão: aumenta a resposta imune e a produção de óxido nítrico, melhorando a oxigenação dos tecidos. Utilize na forma de chá, com 1 colher chá para 1 xícara de água aquecida.
- Frutas cítricas: fontes de vitamina C, são responsáveis pela cicatrização de feridas, fraturas e contusões, e atua no processo inflamatório e na integridade das mucosas. Consuma em forma de sucos ou frutas in natura.
- Própolis: contém proteínas e compostos com capacidade de alterar e regular o sistema imunológico, além dos benefícios de ser antibacteriano e estimula receptores específicos e a produção de citocinas, que modulam os mecanismos da imunidade.
- Óleo de coco: o ácido láurico e o ácido cáprico, presentes no óleo de coco tem propriedade de modular o sistema imunológico, agindo contra fungos, vírus e bactérias.
“Além disso, uma forma indireta de ele contribuir com a imunidade está na melhora do trabalho do intestino ao eliminar as bactérias ruins”, completa a especialista. “Evite sopas instantâneas e macarrões instantâneos são muito utilizados no inverno devido a praticidade. Mas esses alimentos podem aumentar a pressão arterial, causando problemas cardiovasculares. Esse tipo de refeições não trazem nenhum benefício ao sistema imunológico, uma vez que a quantidade de nutrientes é mínima, são alimentos ricos em sódio, glutamato monossódico que é um realçador de sabor e aditivos nada saudáveis. Vale perder um tempinho a mais para fazer sopas. Você pode até mesmo congelar para ficar mais pratico. Utilize legumes e verduras frescas, carne magra ou frango e temperos naturais”, acrescenta.
Sopa de inverno
Ingredientes:
- 150g de shitake.
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco.
- 1 cebola picada.
- 4 dentes de alho picados.
- 1 colher (sopa) de gengibre picado.
- 2 tomates maduros em cubos.
- 1 cenoura em cubos.
- 2l de água fervente.
- 1 abobrinha em cubos.
- 1 chuchu em cubos.
- 1 xícara (chá) de repolho em tiras.
- 1 xícara (chá) de folhas de espinafre.
- 1 xícara (chá) de couve em tiras.
- Sal a gosto.
- Farinha de linhaça a gosto para polvilhar.
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Acrescente o gengibre, o tomate e a cenoura, shitake e refogue por 2 minutos. Adicione a água fervente, a abobrinha e o chuchu. Deixe cozinhar até ficar macio. Junte o repolho, deixe cozinhar por 2 minutos. Desligue o fogo, misture o espinafre e a couve, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Acerte o sal e sirva em seguida polvilhada com farinha de linhaça.
